ETS JANIER

Fromagerie Janier er Lyons fremste affineur og drives i dag av 4. generasjon ostehandler, Christian Janier. De jobber utelukkende med små ysterier i hele Frankrike, ca. 80 ysterier per i dag, og er eneste bindeledd mellom ostemaker og forhandler. Midt i Lyon har de sine kjellere hvor de modner ostene til perfeksjon.